Умения И Ключови Думи

Важни професионални умения за готвачи

Жена готвач в кухнята

••• Hero Images / Getty Images

СъдържаниеРазгънетеСъдържание

Готвачите са много търсени по целия свят. Те наблюдават производството на храна на места, където се сервира храна. Те могат да работят в ресторанти, частни домове, събития и хотели. Главните готвачи са отговорни за насочването на готварския персонал и за вземането на множество решения, свързани с всичко - от производството на храна до административните въпроси.

Необходимо е разнообразие от двете трудно и меки умения да бъде страхотен готвач, който може ефективно да управлява кухнята.

Ако сте страстни към създаването на нови рецепти, ориентирани сте към детайлите и искате да ръководите успешна кухня, тогава да станете готвач може да е идеалният избор за вас.

Ето преглед на уменията, от които се нуждаете, за да станете готвач, търсените умения, които работодателите търсят, образци на автобиография и мотивационно писмо за готвачи и как да накарате уменията си да се открояват, когато търсите работа.

Какви умения са ви необходими, за да бъдете готвач?

Успешните готвачи се нуждаят от бизнес и комуникационни умения, както и от способността да разработват рецепти, да планират менюта и да гарантират, че ястията, които сервират, са с най-добро качество.

Тези умения включват следното:

  • Бюджетиране на разходите и управление на служителите.
  • Предоставяне на инструкциите ясно и ефективно на персонала.
  • Мотивиране на кухненския персонал и развитие на конструктивни и съвместни работни взаимоотношения.
  • Разработване и изготвяне на креативни, интересни и иновативни рецепти.
  • Притежаване на изострено усещане за вкус и мирис, за да създадете ястия, на които клиентите ще се насладят.
  • Гъвкавост за правилно боравене с ножове и други готварски инструменти за рязане, кълцане и нарязване на кубчета.
  • Възможност за работа на дълги смени, наблюдавайки приготвянето и сервирането на ястия.
  • Умения за управление на времето за гарантиране на ефективност при приготвянето и обслужването на ястия.

Топ умения за готвач

Умения, необходими на готвачите

Катрин Сонг / Балансът

Внимание към детайла

Готвенето е наука. Всяка съставка и измерване трябва да са точни, включително да поръчате хранителни продукти или да разберете колко време да готвите определени продукти, така че всички да бъдат поставени едновременно. Главният готвач трябва да има око за подробности като:

  • Контрол на топлината
  • Измерване
  • Оразмеряване на порциите
  • Прецизност
  • Презентация
  • Качество на храната
  • Наблюдаване

Бизнес усет

Добрият готвач също трябва да е добър в управлението на бизнес. Той или тя винаги трябва да мисли как да приготви вкусна храна, като същевременно е рентабилен. Готвачите често се занимават със следните задачи:

  • Административна
  • Бюджетиране
  • Бизнес проницателност
  • Бизнес усет
  • Компютърни умения
  • Концептуално мислене
  • Контролирайте разходите за труд
  • Контрол на разходите
  • Намаляване на разходите
  • Обслужване на клиенти
  • Ценообразуване на храните
  • Безопасност на храните
  • Правила за храните
  • Наука за храната
  • Управление на хранителните услуги
  • Наемане
  • Управление на инвентара
  • Ротация на инвентара
  • Управление на кухнята
  • Местни храни
  • Поръчване
  • Операции
  • Избор на продукти

Чистота

Готвачите трябва да знаят как да поддържат кухните си хигиенни. Това е много важно в ресторант, където антихигиеничните условия могат да повлияят на качеството на храната и дори могат да принудят ресторант да спре. Главните готвачи са отговорни за спазването на местния здравен кодекс и за справяне с:

  • Здравето и безопасността
  • хигиена
  • Санитарни практики

Креативност

Работата в хранително-вкусовата промишленост изисква креативност. Готвачите трябва да са отворени за включване на нови хранителни продукти в менютата, както и за подобряване на по-старите рецепти. Креативността и въображението ще накарат клиентите да се връщат за още. Готвачите експериментират по следните начини:

  • Сътрудничество
  • Експериментиране
  • Дизайн на менюто
  • Презентация
  • Дизайн на рецепта
  • Проба и грешка

Кулинарна експертиза

Най-важните твърди умения, от които се нуждаят готвачите, са умението да готвят, както и познанията за кухнята. Това широко умение включва разнообразие от по-малки умения, включително умения за нож и дегустация. Готвачите трябва да могат да готвят прецизно и ефективно. Те също така трябва да са умели да разпознават вкусовете и да преценяват баланса на подправките. Готвачите често имат опит с:

  • Печене
  • Техники за печене
  • Последователност
  • готвене
  • Кулинарна експертиза
  • Приготвяне на храна
  • Печене на скара
  • Избор на съставки
  • Контрол на ножа
  • Разфасовки с нож
  • Умения с ножове
  • Тестени изделия
  • Презентация

Бързо вземане на решения

Един готвач трябва да може да взема решения бързо и ефективно. Кухнята е забързана среда и готвачът трябва да взема множество решения наведнъж. Те трябва да могат да:

Мотивационен стил на управление

Добрият готвач ще мотивира работещите в кухнята. Той или тя трябва да бъде в състояние да накара всеки да работи с бързо и ефективно темпо, като демонстрира следните черти:

организация

Готвачите трябва да са много организиран в кухнята. Често те трябва да работят по различни задачи наведнъж и трябва да го правят, като същевременно поддържат кухнята чиста и безопасна. Те трябва да създават ред и структура в кухнята. Те правят това по следните начини:

  • Ангажимент с качеството
  • Да бъдеш ефективен
  • Безопасност в кухнята
  • Кухненски инструменти
  • Многозадачност
  • Планиране
  • Безопасна работа с храни
  • Санитарни практики

Отборен играч

Готвачът е част от екип и трябва да може да работи добре с другите. Той или тя трябва не само да работи с другите готвачи в кухнята, но също така трябва да може да работи ефективно с персонала и ръководството. Готвачите трябва да могат да:

  • Приемете обратна връзка
  • Сътрудничи
  • Покажете Състрадание
  • Емоционална интелигентност
  • Дайте обратна връзка
  • Бъдете междуличностни
  • Имайте чувство за хумор
  • Тийм-билдинг
  • Обучение

Повече умения за готвач

  • Банкетна вечеря
  • Кетъринг
  • Първа помощ
  • Гъвкавост
  • Справяйте се с критиката
  • Кухня на хотела
  • Хранене
  • Контрол на порциите
  • Подправка
  • Обслужване
  • Изходни съставки
  • Надзор
  • Добре настроен вкус
  • Желание за учене

Прегледайте образци на автобиография и мотивационно писмо

Как да откроите уменията си

ДОБАВЯТЕ НАЙ-ПОЛЕЗНИТЕ СИ УМЕНИЯ КЪМ ВАШАТА БИБИОФИОНА: Прегледайте списъците с най-добрите умения, които работодателите търсят, когато оценяват кандидатите за работа, и най-добрите умения, които да поставите в автобиографията си, за да ви помогнат да бъдете наети .

ИЗБЕЛЕТЕ ВАШИТЕ УМЕНИЯ В МОТИВНОТО СИ ПИСМО: Използвайте мотивационното си писмо, за да покажете това на мениджъра по наемането ти си силен мач за работата като посочите как вашите квалификации отговарят на изискванията за работа.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ ДУМИ ЗА УМЕНИЯ ПО ВРЕМЕ НА ИНТЕРВЮТА ЗА РАБОТА: Имайте предвид тези умения при интервюта за работа , и бъдете готови да дадете примери за това как сте използвали всеки от тях .

Източници на статия

  1. Бюрото по трудова статистика на САЩ. ' Какво правят готвачите и главните готвачи .' Посетен на 4 януари 2022 г.

  2. Бюрото по трудова статистика. ' Как да станете готвач или главен готвач .' Посетен на 4 януари 2022 г.