Ръководство за планиране за хранене и хранене на ВВС

Ето какво трябва да знаете за трапезарията на USAF

••• Военновъздушна база Еглин

Официалните военни вечери са традиция във всички родове на въоръжените сили на Съединените щати. Във военновъздушните сили и флота е известен като трапезарията, докато в армията се нарича Полкова вечеря. В морската пехота и бреговата охрана, така го наричат Безпорядък Нощ .

Заведението за хранене е обслужило Въздушни сили и като повод за военни членове да се срещнат социално на официална военна функция. Той подобрява духа на корпуса на подразделенията, облекчава натоварването на взискателната ежедневна работа, дава възможност на командира да се среща социално със своите подчинени и дава възможност на военните от всички рангове да създават връзки на приятелство и по-добри работни отношения чрез атмосфера на добро общуване.

Офицерите носят униформа. Пенсионираните офицери могат да носят рокля или цивилно облекло. За зачислените членове се носи облекло или полуофициална униформа. За пенсиониран военнослужещ е подходящо облекло, полуофициално облекло или цивилно облекло. Препоръчай на AFI 36-2903, Облекло и личен външен вид на персонала на ВВС за подходящи инструкции за носене.

Какво е Combat Dining-In и Combat Dining-Out?

Бойното хранене и хранене навън, най-новата традиция в храненето, става все по-популярно сред оперативните звена. Форматът и последователността на събитията са изградени около традиционната вечеря, но включва по-малко официална атмосфера и по-ниски изисквания за бойно облекло (полетният костюм и BDU са приемливи), което го прави привлекателен за всички. Няма много писано по темата и изглежда единственото ограничение е това на въображението на комисията по планиране. Заведението за хранене е като трапезарията, но съпрузите и гостите са разрешени.

Ключови играчи

президент. Този офицер е централната фигура на трапезарията. Обикновено, на командир на организацията, която е домакин на трапезарията, се нарича президент.

Задълженията на президента включват:

• Наблюдавайте цялата организация и функциониране на трапезарията.
• Назначете някой или всички от следните служители по проекта: вицепрезидент, офицер по аранжиментите, офицер за бъркотията и офицери по ескорт.
• Осигурете подходящ високоговорител, задайте датата и определете местоположението.
• Погрижете се за свещеник, който да даде призива.
• Поздравете всички гости преди сервиране на вечерята.
• Осигурете отварянето и затварянето на бъркотията.

Много от задълженията на президента са делегирани на служителя по договореностите, който трябва да работи в тясно сътрудничество с президента, за да осигури успеха на вечерята.

Вицепрезидент. Вицепрезидентът служи като главен асистент на президента. Вицепрезидентът традиционно е най-младият офицер в бъркотията; президентът обаче може да избере друг член, който да служи на тази взискателна позиция.

Успехът на вечерта зависи до голяма степен от въображението и хумора на порока, който по същество служи като господар или господарка на церемонии и тамада или тамада. Mister/Madam Vice поддържа програмата в движение и стимулира разговора на маса чрез остро остроумие и способност за импровизирано говорене.

Вицепрезидентът също така отбелязва и специално споменава нарушенията на правилата на кашата и нарушенията на протокола и етикета.

По традиция вицепрезидентът седи сам в задната част на трапезарията с лице към президента. Тази позиция им позволява да наблюдават процеса, за да наблюдават хода на програмата. Удобството и физическото оформление на зоната за хранене може да диктуват мястото за сядане на друго място; обаче вицепрезидентът никога не седи близо до или на главната маса. Порокът трябва да е напълно запознат с обичаи и традиции на бъркотията.

Задълженията на вицепрезидента включват:

• Отворете салона в уречения час.
• Звънете на звънците за вечеря в подходящото време.
• Подгответе подходящи тостове според указанията на президента. Насърчава се съставянето на подходящи стихотворения или остроумни думи с добър вкус, свързани с присъстващите личности и организации.
• Поддържайте партито в движение и бъдете последният човек, който ще напусне.

Служител по уговорките. Служителят по организирането е пряко отговорен пред командира за цялостното планиране на трапезарията и за обслужването на многобройните детайли, необходими за успешното събитие. Човекът, избран за тази задача, трябва да бъде върховен плановик и надзорник, тъй като служителят по аранжиментите е архитектът на столовата.

Служителят по договореностите не трябва да взема окончателни решения по основните аспекти на вечерята, без да се консултира с президента.

Задълженията на служителя по договорености включват:

• След като съоръжението е резервирано, установете правилната маса и подреждане на местата и подредете необходимите карти с име и организация.
• Уверете се, че флаговете и всички награди са поставени преди отварянето на салона, освен ако публикуването на цветовете не е част от планираната церемония.
• Подредете за подходящ система за оповестяване .
• Осигурете осветена кафедра с микрофон за удобство на гост-лектора и свещеника.
• Поставете звънчетата за вечеря на мястото на вицето.
• При желание се уговорете за фотограф.
• Публикувайте подробен дневен ред и подгответе препоръчан списък с гости. Разпространението и съдържанието трябва да се определят от президента.
• Уверете се, че има шапка/палто.
• След вечерята подгответе благодарствени писма за подпис на президента до почетния гост и други, които са оказали услуга.

Полицай. В бъркотия офицерът е незадължителен играч; обаче може да е полезно да назначите такъв. След като бъдат взети предварителни решения относно съоръженията, които ще се използват за събитието, служителят на столовата може да поеме всички отговорности, свързани със съоръжението за хранене.

Служител на протокола. Служителят по протокола помага да се уверите, че логистиката за храненето върви гладко.

Задълженията на служителя на протокола включват:

• Уверете се, че официалните покани до всички гости са изпратени по пощата най-малко четири седмици преди събитието.
• Установете процедури за приемане на RSVP.
• Направете необходимите договорености за събиране и транспорт.
• Помогнете при определянето на разположението на сядането за главата на масата.
• Информирайте ескортните служители за специфичните протоколни изисквания, свързани с гостите.
• Преди събитието се уверете, че биографичните скици на гостите са раздадени на президента, заместник-председателя и други заинтересовани страни.
• Уверете се, че е създаден план за паркиране.
• Помагайте на ескортните служители, ако е необходимо.
• Съветвайте и помагайте при подреждането на флага.

Ескорт офицери. За всеки официален и личен гост трябва да бъде назначен един придружител.

Задълженията на придружителя включват:

• Свържете се с госта предварително, за да обсъдите облеклото, местоположението, мястото на среща и състава на публиката.
• Ако гостите са извън града, срещнете ги в началната точка на пристигане и уредете транспорт и настаняване по време на престоя им.
• Срещнете и придружете госта в салона.
• Информирайте госта за обичаите, любезностите, правилата и процедурите на трапезарията.
• Уверете се, че гостът е правилно представен на възможно най-много членове на бъркотията.
• Уверете се, че гостът винаги е в компанията на няколко членове на бъркотията, но внимавайте никой човек или група да не монополизира госта.
• При заминаване на госта, придружете госта до мястото на заминаване и се сбогувайте от името на всички членове на столовата.

Гост лектор. Презентацията на гост-лектора е традиционният акцент на вечерта. По обичай говорителят трябва да бъде разграничен или като a военен офицер или служител на правителството. Говорителят трябва да се свърже предварително и да бъде уведомен за естеството на вечерта. За тях и за другите поканени гости трябва да се направят уговорки според протокола и обичая. Въвеждането на гост-лектор трябва да избягва твърде ласкателни или твърде дълги забележки. Способността на говорещия ще бъде очевидна.

Съображения за планиране

Планирането трябва да започне два или три месеца предварително и трябва да започне с назначаването на комитет за планиране, председателстван от служителя по договорености. Комисията ще определи твърда дата, място и общ план за действие.

Размерът на комисията обикновено зависи от мащаба на функцията. Потенциалната комисия включва членове, отговорни за следното:

• Рекордер
• Финанси
• Покани и резервации
• Храни и напитки
• Декорации
• Публичност

Хората, назначени за членове на комисията, трябва да бъдат мотивирани и насочени към действие. Най-добрият подход за назначаване на членове на комисията е да се изготви писмо за подпис на президента. Когато е възможно, изберете членове на комисията, които имат опит в своята област на отговорност.

Това са някои от по-важните задачи на комисията:

• Задаване на дата и място
• Избор на гост лектор
• Изготвяне и изпращане на покани до висши служители и гости
• Подготовка на карти с места
• Осигуряване на подходяща, подходяща музика
• Разработване на меню, включващо избор на вино
• Осигуряване на места за сядане
• Планиране на декорации
• Разработване на програма
• Осигуряване на подходящо финансово планиране
• Осигуряване на подходящи бармани
• Осигуряване на адекватна поддръжка на снимки
• Назначаване на свещеник
• Подреждане на подарък за говорителя
• Проверка на сайта